Bijna 20 jaar geleden belden we regelmatig met Anup uit India. Hij legde ons rustig uit, waarom het zo fijn dat zijn boeren de mango direct verwerkten. Dat gebeurde namelijk als de vruchten op hun lekkerst waren. Zo hoefden de mango’s niet verder op de boot te rijpen. Als we Anup eindelijk aan de telefoon hadden gehad, mobiele telefoons waren er natuurlijk nog niet, bevestigden wij de order per fax.