Vorig jaar konden we jullie al trots melden dat we het suikerpercentage in ons ijs verlaagd hadden met 25%. Na lang studeren hebben we een manier gevonden om met alleen natuurlijke ingrediënten het suikergehalte te verlagen zónder concessies te doen aan de smaak.
Om ijs te maken moet je je aan regels houden. Een van die regels is dat het recept goed gebalanceerd moet zijn, zodat er precies voldoende is van ieder ingrediënt. Net als in een gezin heeft ieder bestanddeel een onmisbare taak. Je kunt dus niet zomaar een ingrediënt weglaten, want dan verbreek je de harmonie.
En dit jaar zijn we nog een stapje verder gegaan, ons ijs bevat in totaal 30% minder suiker dan voor de suikerverlaging. Sommige smaken, helaas nog niet allemaal, kunnen we helemaal maken zonder suiker toe te voegen, onze GTS. Deze bekertjes ijs staan apart verpakt achter de vitrine.
